Cozinha Vintage

Um nome muito bonito para aquilo que sempre foi aproveitar os restos! Quem é que não ficou sem espaço no frigorifico ou congelador por causa dos restos de comida ou compras por impulso?

Provavelmente até à pouco tempo a primeira tentação seria deitar tudo fora e comprar de novo, mas não devemos ceder com tanta facilidade ao espirito consumista! Então vamos fazer aquilo que as nossas mães e avós faziam, aproveitar os restos.

Às gerações mais novas  deve soar mal, mas com certeza alguém ainda se lembra daquele dia na semana em que o almoço ou o jantar eram as sobras. Básicamente aquilo que chamariamos agora um buffet!

E o que me dizem daqueles empadões, pastéis ou croquetes de carne? Deliciosos não eram? Não há como a comida da mãe ou da avó. Ora bem, esta semana encontrei um bom pedaço de pá de porco que tinha estufado. Não me estava a imaginar a comer aquilo o resto da semana e lembrei-me de fazer empadão de carne.

Adorava este prato quando era miudo, mas as minhas tentativas culinárias não me tinham convencido. Tão simples como que quando o fiz comprei carne picada a cozinhei e fiz o empadão. Decididamente deixemo-nos de histórias não é a mesma coisa. Fica muito melhor com a carne estufada ou assada.

Como dizia um amigo meu isto pode dar origem a outra secção que irei chamar "Vintage Kitchen".

Vamos lá recuperar pratos que se faziam com os "restos"!