¡Si yo fuera ciego la vida seria distinta!

Más precavido, para no tropezar en todas partes, objetos y personas. Viviría otras experiencias, y habría buceado en el mar de la mano de alguien. 

Sin verlos, sentiría los colores. Llamativos y vibrantes, como flashes que iluminan la oscuridad.

Tocaría sin pudor frutos, seres vivos y inanimados y asociaría sensaciones.

 Al saborear la comida, algunos platos por primera vez, tendría explosiones de placer. 

¡Si fuera ciego, como decía Almada Negreiros en su “Canção da Saudade”, amaría a todo el mundo!

Nivel de dificultad:

Muy fácil

Tiempo de elaboración:

90 min.

6 personas

Ingredientes:

4 remolachas

5 zanahorias

2 nabos

1 cebolla grande

½ repollo

1 e ½ litro de agua

Aceite.

2 cubos de caldo de verduras, opcional

Sal

Pimienta

Preparación:

Calienta  el horno a 180º. Pela y corta las remolachas y los nabos en trocitos.  Colócalos en una fuente y cubre con una hoja de aluminio para mantener la humedad. Hornea alrededor de cincuenta minutos o hasta que se reblandezca.

Mientras tanto pica la cebolla, el repollo y la zanahoria en tiras finas. Rehoga estos ingredientes en una olla con un poco de aceite. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.

Tritura la remolacha y el nabo, añadiendo un poco de agua. Junta al preparado anterior, añade el resto del agua hirviendo y los cubos de caldo.

Deja hervir cinco a diez minutos y sazona con sal y pimienta a  gusto.

Coliflor puede sonar a dieta. La verdad es que cuando de niño la comía con patatas y pescado cocido no me parecía especialmente seductora. Ya cuando mi madre o abuela la cubrían con bechamel y la horneaban  me sabia a gloria. Últimamente he visto como algunos cocineros la trituran para hacer un falso cuscús pero sopa…

Nivel de dificultad:
Muy fácil
Tiempo de elaboración:
60 min

6 personas

Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 calabacín

40ml de aceite de oliva

1 1/2 litro de agua

Almendra pelada

Sal

Pimienta

Preparación:

En una olla junte el aceite, la cebolla y los ajos picados y poche a fuego lento. Cuando la cebolla se trasparezca junte el calabacín cortado en cubitos y tape. Espere diez a quince minutos antes de añadir las ramitas de coliflor. Vuelva a tapar removiendo de vez en cuando para que los vegetales no se quemen. Espere quince minutos y añada el agua que previamente ha calentado. Deje cocer quince minutos. Triture hasta formar una crema y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Sirva con berenjena y almendra tostada. 

Nota:Si desea una crema blanca pele el calabacín.