"Sala de Corte", um restaurante com sabor.

Em 1782 quando Antoine Beauvilliers abriu o primeiro restaurante em Paris, “La Grand Taverne de Londres”. Salões luxuosos, ementa variada, empregados bem treinados... e claro preços pouco aptos para qualquer um. Nos anos que se seguiram esta ideia espalhou-se por toda a França e o resto da Europa. Tornou-se algo tão banal que não concebemos que possam deixar de existir. Há para todos os gostos e carteiras, desde o humilde de bairro ao requintado restaurante premiado com alguma estrela Michelin, confesso que ainda não tive essa experiencia gastronómica. De vez em quando surgem pequenos restaurantes que apostam numa boa gestão e qualidade dos produtos. Encontrei isso na “Sala de Corte” em Lisboa. Apercebi-me da existência do mesmo pelos “likes” de dois amigos que são de “bom garfo”. De vez em quando via alguma publicação e sentia-me tentado. Numa viagem a Lisboa estacionei o automóvel e meti-me no metro com destino ao Cais do Sodré. Sabia que o restaurante estava logo ali detrás da Avenida 24 de Julho, na rua da Ribeira Nova, nº 28. Arriscava um pouco porque era hora de almoço e não tinha feito reserva, mas em caso de necessidade sempre podia ir ao Mercado da Ribeira, mas não foi preciso. O restaurante é relativamente pequeno, uma fila de mesas do lado esquerdo e um balcão corrido do lado direito. Instalaram-nos provisoriamente ao balcão e foi o melhor que podia acontecer. Tanto assim que mesmo quando nos perguntaram se queríamos ir para uma mesa que tinha ficado livre decidimos continuar no mesmo sítio. A atividade que havia do outro lado do balcão era qualquer coisa digna de se ver. A forma como pelo menos quatro cozinheiros se moviam num espaço relativamente reduzido, sem se atropelarem uns aos outros e a possibilidade de ver como confecionavam os pratos valia a pena. A ementa aposta na carne de vaca de boa qualidade com uma maturação de vinte e um dias que  para além de a tornar mais macia realça ainda o seu sabor. Os acompanhamentos e os molhos podem ser escolhidos de uma lista de oito variedades cada. Tudo neste pequeno restaurante foi pensado ao pormenor, desde as entradas às sobremesas passando como não podia deixar de ser pelas bebidas. Decoração simples e bem conseguida e um serviço impecável! É preciso dizer mais?

Sala de Corte